Olá pessoal, Esse é o vinho do mês escolhido pelo nosso amigo Cristiano Orlandi , um vinho perfeito para esse calorão! Vinho da região de Salta, região extremamente árida com alta insolação e alta amplitude térmica. A alta amplitude térmica nesse caso é extremamente benéfica para a maturação e a boa acidez do vinho. Modo de produção: colheita manual, prensagem leve em que o mostro fica de 24-48 horas a uma temperatura de 10ºC para separação do suco, um processo raro e caro! Fermentação alcoólica de 15 dias na temperatura de 15-17º C. Lembram-se que fazer frio encarece o processo. Aspectos Visuais: amarelo palha, palha, isto é sem reflexos verdeais, o que eu estranhei para um vinho jovem de torrontês. Aspectos olfativos: fiquei decepcionada pois não encontrei as características herbáceas muito comuns, por outro lado me surpreendi positivamente com os aromas frutados e pasmem: um floral! Daí eu imaginei que isso seja proposital, para diferencial do varietal do velho mundo, será? Na...