Ivania Amaral

Olá Pessoal, Vamos falar de uma região que infelizmente esteve muito na mídia por causa das chuvas e dos alagamentos, Santa Catarina. É representada por três regiões produtoras: Região de São Joaquim, Região de Caçador e Região de Campos Novos. Essas regiões representam 300 hectares implantados de uvas vitis vinifera em altitudes que variam de 900 a 1400 m. O conceito chave que é a garantia de qualidade do vinho produzido é o vinho de altitude. As uvas plantadas em altas altitudes desenvolvem maior quantidade de açúcar, aromas mais finos e delicados devido a sua maturação lenta proporcionada principalmente pelas baixas temperaturas. Com relação às cepas predominantes nos vinhedo temos: a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Cabernet Franc, a Pinot Noir e a Sangiovese, entre as tintas e a Chadonnay e a Sauvignon Blanc, entre as brancas. A produção anual dos associados está em 500 mil garrafas, mas em três anos chegará a 2 milhões de garrafas. Algumas outras uvas estão em fase inicial de prod...

Olá pessoal, Essa é uma pergunta do Gustavo Mansur que eu achei tão interessante que resolvi escrever um post para comentar: "Existem tantos outros fatores de solo e clima. Será que acreditar que podemos produzir grandes vinhos no clima quente do S. Francisco não é o mesmo que acreditar que dá pra produzir bom vinho em qualquer lugar?"... Sim é possível produzir bons vinhos em qualquer lugar do mundo, isso é algo que eu e Michel Rolland acreditamos, pois atualmente temos tecnologia e pessoas muito criativas. Isso só é possível por uma série de fatores: PS: Essa foto não é montagem, eu realmente conheci o homem, que é super simpático. Pena que o garçon é melhor servindo mesas do que tirando fotos... Kairo, vc é lindo, viu! Novas técnicas de produção das uvas: uso de ventiladores para geadas, novas formas de condução das videiras, irrigação, "botrytis artificial", inversão de ciclo (colher no inverso). Novas técnicas de clonagem de plantas, uvas resistentes a temperat...

Olá Pessoal, Feliz 2009!!! Um brinde a todos!!!! Nada melhor do que começar muito bem o ano com um orgulho nacional, a nossa menina dos olhos, o Vale do rio São Francisco, uma região que se localiza nos estados da Bahia e de Pernambuco. Quando eu encontro os gringos nos eventos de vinho eles enlouquecem quando eu digo que no Brasil há produção de vinhos finos e bons, bem pertinho do Equador em latitudes baixas entre o paralelo 8º e 9º, contrariando tudo aquilo que a gente escuta por aí sobre as principais regiões produtoras estarem situadas entre os paralelos 30º e 50º de latitude norte e 30º e 45º de latitude sul. E além disso o modo de produção é extremamente diferenciado, pois não há somente um ciclo por an o, pode-se dizer que há pelo menos 2,5 safras. Como isso acontece? O ciclo da vinha é controlado pela irrigação, nos outros países ocorre naturalmente com as estações do ano. Na primavera a vinha florece, no verão ela frutifica, no outono ela perde as folhas e no inverno ela hibe...