Para ilustrar a diferença entre as uvas eu vou começar com as maçãs?!?!? Todo mundo conhece maçã, certo? A maçã argentina é grandona com casca fina e vermelha (da bruxa da branca de neve!) qdo a gente morde esfarela na boca; a fuji, japa, tem a casca mais grossa e meio esverdeada e é bem azedinha, a nacional é média com casca fina, vermelha e mais doce....
Com as uvas acontece a mesma coisa, uma é grande com casca fina, a outra é pequena com casca grossa, uma tem a polpa escurinha, a outra é branca doce... a grande diferença entre elas é que uns tipos podem fazer vinhos finos e outro tipo não.
Com as uvas acontece a mesma coisa, uma é grande com casca fina, a outra é pequena com casca grossa, uma tem a polpa escurinha, a outra é branca doce... a grande diferença entre elas é que uns tipos podem fazer vinhos finos e outro tipo não.
A uva de mesa, boa para se comer se chama vitis labrusca. Claro que se pode fazer vinho com ela, na verdade pode-se fazer vinho com qualquer uva, mas daí não podemos chamar de vinho fino, os vinhos de beira de estrada, os vinhos de garrafão geralmente são feitos com uvas dessa família. Essa uvas deixam o vinho foxado (de fox, raposa em inglês). E são proibídas na fabricação de vinhos finos por lei, a adulteração é cadeia! Para se pegar os adulteradores basta procurar o antranilato de metila, essa substância só existe nas vitis labrusca.
Como esse é um blog de gente chique, só falaremos das uvas do tipo vitis vinifera, aquelas que são próprias para vinho, elas são bem miúdas, com pouca polpa e muita casca, são doces de enjoar e os taninos da casca são super fortes e grudam na boca. Impossível comer um cacho inteiro!
Alguns países do Novo Mundo adotaram algumas uvas para representar a sua marca. Hj vamos falar das uva mais tradicionais e conhecidas. Todas são tintas!
Cabernet Sauvignon (leia-se caberrrnê sôvinhonnn, com bico!) uma uva tinta. É a uva "Patrick" que é feliz em todos os lugares, qdo chega tá feliz, qdo vai embora tá feliz e se dá bem em todos os lugares.
Alguns países do Novo Mundo adotaram algumas uvas para representar a sua marca. Hj vamos falar das uva mais tradicionais e conhecidas. Todas são tintas!
Cabernet Sauvignon (leia-se caberrrnê sôvinhonnn, com bico!) uma uva tinta. É a uva "Patrick" que é feliz em todos os lugares, qdo chega tá feliz, qdo vai embora tá feliz e se dá bem em todos os lugares.
Malbec uva símbolo da Argentina, alguns vinhos ficam com aroma de café. No Chile e no sul da França se chama Cot.
Carmenére adotada pelo Chile, foi considerada extinta na Europa por causa da filoxera, redescoberta no séc. XX no meio da plantação de merlot.
Merlot a uva odiada pelo protagonista do filme Sideways, faz vinhos potentes e encorpados, diz-se que é a uva símbolo do Brasil.
Pinotage resulta do cruzamento de cinsault e pinot noir. Se mal vinificado resulta em vinhos com aroma de borracha queimada, mais popular na África do Sul.
Shiraz, ou Syrah toques de pimenta preta e violeta, vinho encorpado símbolo da Austrália.
Tannat uva do Uruguai, vinhos super potentes e tânicos.
Zinfandel prima do primitivo de mandúria italiano, bandeira dos USA.
As uvas brancas mais famosas:
Chardonnay a uva branca que queria ser tinta, mais ou menos como a Cabernet Sauvignon ela se dá bem em todos os lugares e é das poucas brancas que pode envelhecer na barrica.
Sauvignon blanc uva com toques de abacaxi que é símbolo da Nova Zelândia.
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