Michel Torino Coleccion Pinot Noir 2007

Olá pessoal,

O vinho do mês de fevereiro é o Michel Torino Coleccion Pinot Noir 2007.

Eu vou começar a falar da garrafa, confesso que eu achei inusitado um pinot noir ser comercializado nesse tipo de garrafa, que eu chamo de garrafa de homem, ou garrafa bordalesa, que é larga nos ombros, como na foto ao lado direito.

Geralmente os vinhos de pinot noir vêm em garrafas de menina, ou borgonhesa, com pescoço mais comprido e quadris largos. Como a foto da esquerda, muito popular para vinhos brancos e tintos leves.

No site do produtor encontrei as informações de produção, muito curioso: maceração a frio para extração de cor e aromas, método utilizado no beaujolais noveau e 5 meses de barrica (não falou qual nem qual uso).

Um vinho interessante e inusitado, esse produtor é muito criativo!

No visual uma cor bem diferente do que se espera de um pinot noir, um rubi mais intenso com reflexos violáceos, aqui o resultado da maceração a frio fica evidente.

No nariz baixa complexidade aromática com frutas maduras, cereja, herbáceo de média persistência, a madeira não deixa rastros perceptíveis, é um vinho fresco!

Na boca a surpresa: acidez boa, taninos vivos, de qualidade mediana e um amargor residual, que poderia não existir, o álcool está bem integrado, mas definitivamente o equilíbrio está comprometido pelo excesso de tanino. O que me faz pensar: de onde veio tanto tanino??? Da barrica não pode ser, pois os aromas típicos seriam mais intensos, então eu me pergunto se houve a vinificação com os engaços? A característica da pinot noir é não ter taninos e uma das saídas para incorporá-los na bebida é a vinificação com os engaços e, infelizmente, se o produtor não trabalhar muito bem o vinho fica um restrogosto herbáceo. E alguém não sentiu esse gosto de galho verde no vinho?

É um vinho diferente e inusitado, um ótimo custo benefício. Excelente com bife ancho, mas sem muita gordura e sem molho.

Começamos a semana bem!!! Obrigada Rafael, ótima escolha!

Bjos

Ivi